sábado, 12 de fevereiro de 2011

Risotto de Limão

Não sei se aqui já tinha dito mas cá em casa somos grandes apreciadores de arroz, como tal o Risotto é uma das receitas que mais gosto de fazer para as nossas refeições de fim-de-semana.



Esta receita surgiu porque para além do meu marido adorar Limão eu tinha a minha cesta de fruta, cheia de limões, foi daqueles dias, que a mãe, a sogra deram e eu que já tinha comprado alguns no super, por isso antes que começassem a murchar, toca a dar uso aos mesmos.
Posso adiantar que é um arroz diferente, aliás Risotto é sempre diferente, ou se gosta ou se detesta, nós cá em casa adoramos e por isso deixo cá a receita para os grandes apreciadores.

INGREDIENTES
Sumo de 2 limões médios
Raspa de 1 limão ou Lima, que mais acido fica e melhor é..
Metade de meia cebola roxa pequena, picadinha
1Litro de caldo de Legumes a ferver
120 g de Queijo Ralado, qualquer um a seu gosto..
130 ml Champanhe ou Vinho espumante amargo.
Arroz Risotto, eu comprei marca branca nos super
1 colher de sopa de manteiga corrente
1 colher de sopa de óleo


PREPARAÇÃO
Numa sertã antiaderente com testo comece por derreter a manteiga junto com óleo. O óleo aqui tem como objectivo não deixar queimar a manteiga.
Junte a cebola muito bem picadinha, e deixe que a mesma fica macia.
Adicione o arroz mexa tudo bem, acrescente o champanhe e mexa tudo, até que fique tudo bem envolvido.
À parte prepare o caldo de legumes, ao mesmo junte o sumo dos limões.
Vá adicionando o caldo aos bocadinhos para que o arroz tenha tempo de consumir a água do caldo.
Junte a raspa da lima, directamente no arroz, em seguida junte o queijo ralado, mexa sempre até que o queijo penetre totalmente no arroz.
Sempre que for preciso já juntando a água do caldo

O arroz está pronto assim que o arroz estiver cozidinho e inteiro.

Agora é só servir.

Bom apetite

6 comentários:

  1. Aqui em casa também adoramos risoto!
    O seu parece ter ficado delicioso!!!

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  2. Adorei a cremosidade do risoto. De facto deve ser óptimo e bem aromático,Bjos

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  3. Está uma tentação este risotto e com o sabor do limão ainda melhor, parabéns pelo blog e pelas receitas deliciosas que partilhas,

    beijinhos!!

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  4. Adorei, vou fazer e volto para postar o que achei!

    Gostaria de convida-la a seguir nosso blog NOSSO PALADAR, recém saido do forno e com dicas semanais de pratos legais em diversos restaurantes que passamos.

    Venha nos seguir, ficaremos muito felizes!

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